Csicseriborsó fogyni

Írta Bányai Adrián A csicseriborsó Indiában, Marokkóban, Dél-Amerikában és Afrika számos országában közkedvelt hüvelyes, mely hazánkban inkább a reformtáplálkozás népszerű alapanyaga. Az egyik legjobb növényi fehérjeforrás, így vegánok számára egyszerűen kötelező. Mivel alacsony ára mellett tápértéke kiemelkedő, felhasználása pedig sokoldalú egy igazán jó élelmiszerként tekintünk rá. A csicseriborsó tápanyag összetétele g csicseriborsó kalóriát tartalmaz.

A világ más részein — főleg Ázsiában, Indiától a Közel-Keletig; továbbá Latin-Amerikában, ahol garbanzo néven ismert — ugyanakkor régóta és igen nagy mennyiségben fogyasztják. A többi hüvelyeshez hasonlatosan a csicseriborsó is gazdag fehérjében és rostokban — a száraz csicseri grammjában az előbbiből 19,3; az utóbbiból 17,4 gramm található —, emellett különösen jó forrása a különböző folátoknak B9-vitaminnak és a mangánnak is.

Jelentős mennyiségben tartalmaz ezenfelül vasat, foszfort, B1- B2- B5- és B6-vitamint, magnéziumot, káliumot, cinket, rezet és kalciumot ésszerűen kell fogynom. Rosttartalmának egy részét ún. Kis túlzással tehát azt mondhatjuk, hogy aki nappal csicseriborsó fogyni eszik, az éjjel jól fog aludni… A zöldség rosttartalma ezen túlmenően segít a koleszterinszint csökkentésében, a megfelelő emésztésben és — kellő folyadékbevitel mellett — a székrekedés elkerülésében is.

A csicseriborsót nemcsak konzervként, hanem nyers, száraz hüvelyesként is megtaláljuk a boltok polcain.

Érdemes az utóbbit választani, majd legalább egy éjszakára beáztatni, az áztatóvizet elönteni, és tiszta vízben puhára főzni.

Az áztatás csökkenti a tápanyagok egy részét megkötő fitinsav mennyiségét, csicseriborsó fogyni javítja a vas, a magnézium, a cink és a kalcium felszívódását is.

A csicseriborsó jótékony hatásai

A főtt csicseriből falafelt, vagy — szezámpaszta és olívaolaj hozzáadásával — hummuszt készíthetünk, de a főtt borsószemeket sütőben ropogósra is süthetjük. Készülhet belőle emellett leves, főzelék és saláta is.

Érdemes kipróbálni! A Toman Diet diéta alatt a harmadik szakasztól fogyasztható a csicseriborsó.

Kapcsolódó cikkek.